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上班族早饭老式面包的做法

2019-05-15 04:38:09 | 来源: 健康

老式面包的材料高筋粉105克低筋粉45克酵母3克细沙糖12克水115克高筋粉105克低筋粉45克糖50克盐3克牛奶相克食品35克鸡蛋相克食品45克软化的黄油35克熔化的黄油适当低筋粉45克 老式面包的做法图片步骤,怎样做老式面包好吃?

1. 酵头中所有的配料放1起搅匀,建议用筷子很粘,盖保鲜膜,夏天这类温度不用3个小时就发好了,面团膨胀,拨开是蜂窝状。

2. 将主料中除黄油之外所有原料放面包机中,酵头扯成几小块也放入1起,先放液体,糖和盐成对角线放入,加所有面粉,选择和面程序,210分钟后面团光滑了扩大阶段加入软化黄油,继续和面210分

3. 检查面团是不是到完全阶段,轻轻戴上手套膜

4. 盖保鲜膜常温发酵1个半小时,手指沾粉戳1个洞其实不回缩就行了

5. 取出分成3份,每份搓长条后相互缠绕对接盘成花球状

6. 整形好后湿度发酵50分钟左右膨胀8分满

7. 烤箱预热170度,下层,30分钟左右,我不喜欢色采太深,所以差几分钟的时候盖锡纸了,出炉后立刻抹上融化的黄油

8. 拉出漂亮的丝

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